millo story
millo coffee roasters
밀로
밀로는 히브리어로 '채우다'라는 의미이다.
이곳에서 마음이 밝아지는 무언가를
채워가기를 바라는 마음이다.

로스팅에 대한 생각
생두가 이미 맛을 가지고 있으므로
그 맛을 뽑아내는 과정이다.

추출에 대한 생각
일관된 맛을 유지해야한다.
단순하지만 작은 차이가 결과물에 영향을 줌으로서
연습을 통해 나를 평가하고 반복하므로서
흔들림이 없게 해야 한다.

도구에 대한 생각
정교함을 위해서 완벽히 제어할 수 있어야 한다.

1994년 커피시작
1998년 Verve커피 창업
2003년 Cafe Bonita로 상호 변경
2008년 millocoffee로 상호변경